Hoppa till innehåll
Vita bönor med porcini svamp, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Varma snacks, Europeiskt kök, Steg-för-steg-recept, Vegansk mat

Ingredienser portion 8

Olivolja 2 matskedar

Torkade porcini svampar 15 g

Vitlök 4 klyftor

Lök 1 huvud

Tomatpuré 2,5 matskedar

Torkade cannellinibönor 230 g

Grönsaksbuljong 2 koppar

Laurelblad 2 stycken

Tomater i egen juice 430 g

Grovt salt efter smak

Mald svartpeppar efter smak

Tillagningsinstruktioner 3 timmar + 12 timmar

Vita bönor med porcini svamp, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Varma snacks, Europeiskt kök, Steg-för-steg-recept, Vegansk mat

1 Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten. Blötlägg svampen i fyra koppar kokande vatten i tjugo minuter. Ta sedan bort dem med en hålslev, lägg dem på en skärbräda och hacka dem. Mät upp 3 koppar av det vatten som champinjonerna blötlades i, kasta resten (tillsammans med sedimentet).

Vita bönor med porcini svamp, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Alla menyer, Varma snacks, Europeiskt kök, Steg-för-steg-recept, Vegansk mat

2 Värm oljan i en stor gjutjärnsgryta på hög värme. Tillsätt hackad vitlök och finhackad lök och fräs tills de är mjuka, sex minuter. Tillsätt tomatpurén och koka i två minuter. Häll i svamp- och grönsaksbuljong, tillsätt svamp, bönor, skalade tomater och lagerblad. Koka upp. Sänk värmen till låg temperatur och låt sjuda under lock, under omrörning då och då, i två och en halv till tre timmar. Smaka av med salt och peppar innan du serverar.

READ
Canapéer med mångfärgade körsbär, mozzarellabollar och basilika

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com