Ingredienser portion 6
Extra jungfruolja ½ kopp
Stora vita bönor 500 g
Vitlök 4 klyftor
Rödlök 2 bitar
Vatten 2 koppar
Jaktkorv 150g
Rostad paprika på burk 600 g
Dill 1 bunt
Persilja 1 knippe
Röda vinäger ¼ kopp
Tomatpuré 2 matskedar
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 2 timmar och 25 minuter
1 Skär löken i halva ringar. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme och fräs löken i ca 15 minuter under ständig omrörning. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs tills den är mjuk. Ta bort från värmen.
2 Förvärm ugnen till 190 grader. Skölj bönorna och lägg dem i en kastrull. Fyll på med 7,5 cm vatten. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 30-40 minuter. Bönorna ska bli mjuka men inte kokta.
3 Lägg bönorna i den stora stekpannan, tillsätt lök, 3 matskedar olivolja och 2 koppar vatten. Blanda väl. Täck formen med folie och grädda i ca 1,5 timme tills bönorna är mjuka. För att undvika att bönorna bränns kan du tillsätta mer vatten under gräddningen.
4 30 minuter innan den är klar, tillsätt de tärnade korvarna till blandningen och cirka 15 minuter innan du tar ut rätten ur ugnen och tillsätt den hackade paprikan i sin egen saft, örter, vinäger, tomatpuré samt salt och peppar efter smak. Blanda väl och sätt tillbaka in i ugnen.
5 Ringla över rätten med olivolja före servering.
