Ingredienser portion 2
Kycklinglever 300 g
Röda druvor 300 g
Vitlök 2 klyftor
Extra jungfruolja 6 matskedar
Isbergssallat 1 bunt
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 15 minuter
1 Pressa vitlöken och häll 5 matskedar olivolja över den. Låt dra in.
2 Stek den kylda levern (rensad från alla orenheter) på båda sidor i lite olja i ca 5 minuter på medelvärme. Sätt den sista halvminuten under lock. Den får under inga omständigheter kokas för mycket – den ska förbli mjuk. Det ska inte finnas någon skorpa! Krydda lätt med salt.
3 Riv isbergssalladen (eller någon annan sallad med tjock textur, inklusive Pekingkål) grovt på en bred tallrik.
4 Skär de stora röda druvorna (red globe type) på längden och ta bort kärnorna. Sprid ut druvhalvorna över salladsbladen.
5 Lägg hela levern ovanpå salladen, mellan druvorna. Skapa ett slarvigt men estetiskt tilltalande arrangemang och ringla över rikligt med vitlöksolja (tillsammans med vitlöksfibrerna).
6 Ät alltid alla tre ingredienserna på en gång och doppa dem i vitlöksoljan.
