Ingredienser portion 2
Potatis 150g
Kycklingbuljong 500ml
Rödbetor 150 g
Lök 100 g
Citron ½ bit
Tomatpuré 15g
Persilja 10 g
Dill 10 g
Gräddfil 45g
Solrosolja 30ml
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Skala och tärna potatisen och lägg den i en kastrull tillsammans med buljongen och koka den på medelvärme i 15 minuter.
2 Skala löken, finhacka den, skala rödbetan, riv den.
3 Pressa ur saften från en citron, finhacka dill och persilja.
4 Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken på medelvärme tills den är gyllene i 1 minut, tillsätt rödbetorna och låt dem puttra i 3 minuter.
5 Tillsätt tomatpuré och citronsaft i kastrullen och låt det puttra på låg värme i 10 minuter.
6 Lägg innehållet i kastrullen i en kastrull tillsammans med buljong, salt och peppar, koka upp och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
7 Häll upp soppan på tallrikar, garnera med persilja och dill och servera med gräddfil.
