Ingredienser portion 12
Mjölk 500ml
Socker 350 g
Vetemjöl 700 g
Färsk jäst 50 g
Kycklingägg 3 bitar
Smör 200 g
Salt nypa
Mac 250g
Vaniljextrakt ½ tesked
Tillagningsinstruktioner 4 timmar
1 För surdegen, blanda 250 ml varm mjölk, 50 gram socker, jäst och 150 gram mjöl till en jämn smet. Täck över med plastfolie och låt stå i 20 minuter.
2 Smält 100 gram smör.
3 Vispa de 2 äggen till ett saftigt skum.
4 Tillsätt en nypa salt till äggen och fortsätt att vispa och tillsätt gradvis 150 gram socker. Vispa tills sockret är helt upplöst.
5 Tillsätt gradvis det smälta smöret till äggen och vispa på låg hastighet så att skummet inte stelnar.
6 Tillsätt vaniljeextrakt, jäst och mjöl till äggblandningen och knåda degen med hjälp av degkroken. Degen ska bilda en klump och får inte fastna i händerna. Täck degen med plastfolie och låt den jäsa på en varm plats i 1½ timme. Degen ska fördubblas i storlek.
7 Efter en och en halv timme, krumma ihop degen och låt den jäsa i ytterligare 20-30 minuter.
8 För fyllningen lägger du vallmofröna i en kastrull, häller mjölken över dem, rör om och sätter på elden. Koka på låg värme i 15 minuter.
9 Sikta vallmofröna och låt dem rinna av i 10 minuter.
10 Lägg vallmofröna i en ren skål, tillsätt 150 gram socker och mal dem med en mortel eller en stavmixer.
11 Knåda degen en gång till och kavla ut den till en rektangulär platta som är 5-7 mm tjock.
12 Pensla degen jämnt med smält smör och sedan med vallmofröpasta.
13 Rulla ihop degen och skär den till 5 cm breda rullar. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
14 Vispa ägget och en sked vatten och pensla bullarna med denna blandning. Sätt in dem i en 180 grader varm ugn i 20-25 minuter. 
