Ingredienser portion 6
Röda linser 200g
Potatis 200 g
Tomater 200 g
Lök 150 g
Vitlök 2 klyftor
Vatten 1,5 l
Salt efter smak
Oregano efter smak
Röd paprika flingor efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Citron 1 st.
Vegetabilisk olja 1 matsked
Smör 40 g
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Riv skalad potatis i ett grovt rivjärn (helst välkokt potatis), lök och tomater (tomatskalen stannar utanför rivjärnet, de hamnar inte i soppan). Riv vitlöken med ett fint rivjärn.
2 Lägg grönsakerna i en kastrull tillsammans med de tvättade linserna, tillsätt vegetabilisk olja och vatten. När det kokar, sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i cirka 20 minuter, rör om då och då och låt den inte koka över för mycket.
3 Stäng av värmen, salta, tillsätt smöret och låt soppan stå i 10-15 minuter. Du kan slå soppan i en mixer för att få en jämnare konsistens.
4 Häll upp soppan på tallrikarna, strö över oregano, svartpeppar och paprikaflingor och ringla över citronsaft.
Recepttips Det finns många recept på linssoppa, det kan vara en purésoppa med bara linser, lök och tomatpuré som är så tjock att man kan lägga den på en kulle, eller en soppa med mjöl som värms upp lätt i en stekpanna med smör, och i så fall skulle det vara svårt att kalla den för kost.
