Ingredienser portion 12
Vetemjöl 180 g
Bakpulver 1,5 teskedar
Salt ½ tesked
Smör 100 g
Kycklingägg 2 bitar
Granater 3 stycken
Limeskal 4 teskedar
Yoghurt 100 g
Vaniljextrakt 1 tesked
Sockerpulver 180 g
Mynta 3 stjälkar
Tillagningsinstruktioner 35 minuter
1 Pressa saften från två granatäpplen, skala det tredje och separera kärnorna. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa ihop smör och socker i en annan skål. Tillsätt äggen ett i taget till smöret och vispa blandningen väl med en mixer en gång till. Häll sedan i ett halvt glas färsk granatäpplejuice och 2 teskedar limeskal och vispa igen. Tillsätt mjölblandningen, rör om, tillsätt yoghurten och rör om igen.
2 Smöra och mjölka lätt en bakplåt, häll ut smördegen på den och sätt in den i en förvärmd 180 grader varm ugn i 25 minuter. När kakan är klar (du kan kontrollera med en tandpetare när den blir torr), ta ut den ur ugnen och låt den svalna i cirka femton minuter.
3 Under tiden häller du florsockret i en skål, häller en kvarts kopp färskpressad granatäpplejuice, tillsätter vaniljextrakt, en tesked limeskal och blandar ihop allt.
4 Gör hål i kakan med 2-3 centimeters mellanrum med en gaffel. Häll limeglasyren över kakan och fördela den jämnt över hela ytan. Låt kakan svalna helt och hållet och strö sedan före servering rikligt med granatäppelkärnor, finhackad färsk mynta och en tesked limeskal.
