Ingredienser portion 6
Kycklingfilé 280 g
Gräddfil 320 g
Kycklingägg 2 bitar
Vetemjöl 180 g
Socker 3 matskedar
Vatten 250 ml
Dijonsenap 15 g
Champignons 120 g
Lök 30 g
Vitlök 5 g
Svampkrydda 5 g
Goudaost 40 g
Vegetabilisk olja 3 matskedar
Tillagningsinstruktioner 1 timme
1 Förbered pannkakssmet. Tvätta äggen och vispa dem i en stor skål med en gaffel eller en visp.
2 Tillsätt 160 gram gräddfil till äggen och vispa för hand.
3 Tillsätt 2/3 av vetemjölet och vispa väl igen så att det inte blir några klumpar.
4 Koka upp vattnet för smeten. Tillsätt det kokande vattnet, resten av mjölet, socker, lite salt och 2 matskedar vegetabilisk olja. Vispa väl så att det inte finns några klumpar och ställ åt sidan.
5 Förbered fyllningen. Tvätta svamparna, skär de större svamparna i 8 bitar och de mindre svamparna i 4 bitar. Skär kycklingen i 1 cm x 1 cm stora tärningar och torka dem. Hacka lök och vitlök.
Det är dags för sadlarna 6 Sätt en stekpanna med en matsked vegetabilisk olja på hög värme.
7 Lägg kyckling och lök i stekpannan och rör om i 3 minuter, tillsätt sedan champinjonerna och rör om igen i 3 minuter.
8 Strö över och peppra, rör om igen och sänk till låg värme. Tillsätt resten av gräddfilen, dijonsenap, vitlök och svamprelish i pannan och rör om igen. Täck över och låt vila i 3 minuter.
9 Nu börjar du baka pannkakorna i en torr stekpanna, helst en pannkakspanna, på hög värme. Stek i 1,5 minuter på varje sida.
10 Rulla pannkakorna till trianglar och lägg fyllningen i trianglarna. Riv goudaosten på ett medelhögt rivjärn och strö över pannkakorna. 
