Ingredienser portion 4
Kammusslor 100g
Lax 100g
Jordgubbar 30 g
Dorbluost 10g
Olivolja 2 ml
Tonfisk på burk i egen juice 100 g
Mynta 2 g
Sesamolja 5ml
Äpple 50 g
Gurkor 20 g
Sesamfrön 5g
Tomater 50g
Basilika 2 g
Röd lök 10g
Avokado 100 g
Citronsaft 5 ml
Röd chili 1g
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 30 minuter
1 Skär pilgrimsmusslan i små tärningar, ringla över olivolja och citronsaft och tillsätt tryffelpastan.
2 Garnering: Skala och skala gurkan, skär den i små tärningar, skala och skala äpplet och skär det också i små tärningar, blanda med olivolja och sesamfrön.
3 Skär laxen i små tärningar, lägg till de tärnade jordgubbarna och den blåmögliga osten och blanda med olivolja och citronsaft.
4 Garnering – Skala tomaterna från skal och frön, skär dem i små tärningar, tillsätt löken (tärnad), krydda med olja.
5 Skär tonfisk och mynta i små tärningar och krydda med sesamolja och citronsaft.
6 Arrangera garneringen på ett serveringstallrik med formarna och lägg på lax-, tonfisk- och pilgrimsmusseltartarerna. Garnera med gräslök.
7 Servera såserna bredvid varandra i formade skedar: tomatsalsa, citronsalsa och pesto.
