Ingredienser portion 4
Tomater 500 g
Morötter 1 bit
Röd paprika 200g
Tomatpuré 100 g
Finhackad vitlök 1 klyfta
Torkad oregano, en nypa
Olivolja 1 matsked
Vatten 0,7 l
Lök 1 huvud
Chilipeppar efter smak
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 25 minuter
1 Skala löken och skär den i små tärningar. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Stek i en stekpanna. Tillsätt en stor vitlöksklyfta när den är finhackad.
2 Flytta den okokta löken, morötterna och vitlöken från stekpannan till kastrullen. Skär paprikan i tärningar och lägg dem i samma kastrull. Börja grötas.
3 Tillsätt den tärnade tomaten och grytan. Späd sedan ut tomatpurén med vatten och tillsätt en nypa torkad oregano. Fortsätt att koka i ytterligare 5 minuter tillsammans med lagerbladet.
4 Ta bort lagerbladet. Hacka soppan till en grädde med mixern. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt de finhackade persiljebladen.
Recepttips Soppan ska vara lätt syrlig. Det beror på sorten av tomater. Om du inte har tillräckligt med syra kan du tillsätta vinäger eller citronsaft. Bon appétit!
