Ingredienser portion 1
Tomater 1,5 kg
Chilipeppar 0,2
Vitlök 2 klyftor
Grönsaksbuljong 250 ml
Basilikablad efter smak
Paprika ½ bit
Olivolja 5 matskedar
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 20 minuter
1 Doppa de färska tomaterna i kokande vatten i 1-2 sekunder. Skala av skalet och ta bort stjälkarna.
2 Mixa tomaterna med olivolja, salt, finhackad chilipeppar, vitlök och basilikablad i mixern till en slät konsistens.
3 Häll grönsaksbuljongen i blandningen och vispa med en mixer i 3-4 minuter.
4 Häll den färdiga blandningen i en skål och värm den i mikrovågsugnen i 1 minut.
5 Skär paprikan i tärningar och stek den i en stekpanna med lite olja.
6 Skär tomaten i tärningar, blanda den med paprikan och tillsätt den i soppan.
7 Ringla över olivolja och garnera med en kvist basilika.
8 Servera med krutonger. Soppan kan serveras varm eller kall, beroende på vad som önskas.
Recepttips Från den nya sommarmenyn «BELLA ITALIA» av Andrea Maestrelli, brand chef på "lL Patio.
