Ingredienser portion 2
Soltorkade tomater 1 kopp
Tomater 1 bit
Vatten 2 koppar
Avokado ½ bit
Vitlök 1 klyfta
Salt efter smak
Citronsaft efter smak
Tillagningsinstruktioner 15 minuter
1 Blötlägg de soltorkade tomaterna i en timme i rumstempererat vatten.
2 Skala den färska tomaten utan kärnor och avokadon utan skal och kärna.
3 Mixa grönsakerna, tillsätt salt och citronsaft i en mixer tills det är slätt.
4 Tillsätt vatten.
5 Servera med färska gröna basilikablad.
6 Du kan göra dina egna torkade tomater. Använd georgiska (köttiga) tomatsorter. Skär dem i ca 1 cm tjocka rundlar och grädda dem i ugnen i 100-120 C i ca 3 timmar.
Recepttips Färska tomater är det perfekta livsmedlet för att fylla på förlusten av mineraler. De innehåller kalium (bra för hjärtat, hjälper till att eliminera överflödig vätska från kroppen), magnesium (hjälper kroppen att anpassa sig till kyla), järn (rekommenderas vid blodbrist), zink (viktigt för tillväxt av hudceller, hår och sårläkning), kalcium (stärker benen) och fosfor (deltar i ämnesomsättningen). Tomater innehåller många organiska syror som är nödvändiga för att vår kropp ska fungera ordentligt. Tomater innehåller (i olika mängder) en hel del vitaminer – B1, B2, B3, B6, B9, E, men framför allt innehåller de C-vitamin – 4 mogna tomater av medelstorlek täcker helt behovet för en vuxen person. Tomater innehåller också lykopen. Denna organiska förening, som ger frukten dess djupröda färg, är en mycket stark naturlig antioxidant (överträffar sådana etablerade «fångar för fria radikaler»™ som vitamin C och E). Samma lykopen minskar också risken för hjärt- och kärlsjukdomar avsevärt. För att göra en tomatsallad så hälsosam som möjligt kan du använda din favoritolja. Lycopen absorberas mycket bättre när det kombineras med vegetabiliska fetter! Tomater sägs vara mycket nyttigare när de är kokta. Om tomaterna kokas vid hög temperatur har de redan efter 2 minuter 1/3 mer lykopen än råa tomater. Om du kokar dem i 15 minuter ökar koncentrationen av detta ämne med 1,5 gånger. Tomater botar inte bara kroppen utan även den lidande själen. De innehåller «färdiga»serotonin, som kallas lyckohormonet, och tyramin, en organisk förening som omvandlas till serotonin redan i kroppen. Tack vare detta förbättrar tomater humöret och fungerar som antidepressiva medel i stressiga situationer. En annan trevlig och mycket användbar egenskap hos tomater är deras låga kalorivärde (23 kcal per 100 g). Tomatens krominnehåll bidrar till bättre mättnad och förebygger hungerattacker. Det man bör komma ihåg är att mängden tomater endast bör användas av personer med ämnesomsättningsproblem eller som är allergiska mot röda frukter och grönsaker. Som kostprodukt är färska tomater och tomatjuice föreskrivna vid sjukdomar som åtföljs av metaboliska störningar, särskilt vatten-salt-metabolism, hjärt- och kärlsjukdomar och störningar i mag-tarmkanalen. Tomatjuice är effektiv vid brist på A-vitamin.
