Ingredienser portion 8
Smör 220 g
Rörsocker 185 g
Äpple 1,5 kg
Vetemjöl 220 g
Salt nypa
Äggula 1 bit
Kräm 200ml
Vaniljextrakt ½ tesked
Pulveriserat socker 1 tesked
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 30 minuter
1 Smält 70 gram smör och socker i en kastrull och lägg äpplen som skalats och skurits i kvartar. Koka på låg värme i 35-40 minuter tills äpplena är mjuka och lätt bruna. Värm ugnen till 190 grader.
2 För degen, sikta mjöl och salt i en skål, tillsätt det finhackade återstående smöret och blanda väl med händerna till en smula. Tillsätt äggulan och lite kallt vatten, knåda degen, forma en boll, svep in den i plastfolie och låt den stå i kylskåpet i 30 minuter.
3 Kavla ut degen till en något större storlek än formen, 3 mm tjock. Lägg degen på äpplena och tryck ihop kanterna något. Skär bort överflödig deg och sätt in i ugnen i 25-30 minuter tills degen har fått färg.
4 Ta ut ugnen ur ugnen och låt stå i 5 minuter, vänd sedan upp på en tallrik. Häll grädden i en skål och tillsätt florsocker och vanilj. Vispa till ett styvt skum och servera till kakan.
