Ingredienser portion 4
Tapioka 100 g
Vaniljsås 1 st.
Kokosmjölk 600ml
Bananer 2 stycken
Äggula 2 stycken
Socker 1 matsked
Salt nypa
Tillagningsinstruktioner 50 minuter
1 Blötlägg tapioka i kokosmjölken i ungefär en halvtimme.
2 Vispa äggulor (separera dem från vitorna), salt och socker till en fluffig blandning i en djup skål.
3 Häll tapioka och kokosmjölk på låg värme, ta bort vaniljstången och lägg den i kastrullen tillsammans med mjölken och tapioka. Koka på låg värme i cirka tjugo minuter och rör om då och då.
4 Rör ner de uppvispade äggen i tapioka- och kokosmjölken. Rör nu kontinuerligt i tre minuter på mycket svag värme. Tillsätt sedan bananerna, rör om, häll upp i formarna och kyl.
Recepttips Det här receptet innehåller både protein och till och med socker, men närvaron av tapioka kompenserar åtminstone mentalt för dessa.
