Ingredienser portion 4
Saltade citroner 2 stycken
Kyckling 1 bit
Lök 2 stycken
Vitlök 3 klyftor
Koriander 50 g
Persilja 50 g
Ingefära 20 g
Mald rödpeppar 1 tsk.
Gurkmeja 1 tesked
Salt ½ tesked
Smält smör 1 tesked
Oliver 100g
Tillagningsinstruktioner 2 timmar 50 minuter + 3 timmar
1 Dela de saltade citronerna i kvartar, ta bort fruktköttet och finhacka det, spara skalet. Hacka ingefära och vitlök, hacka persilja och koriander, hacka löken i stavar.
2 Skär kycklingen i stora bitar och ta bort skinnet.
3 Marinera kycklingen med citronkött, ingefära, vitlök, lök, hälften av koriander och persilja, gurkmeja, rödpeppar, salt och ghee. Ställ in i kylskåpet i minst 3 timmar.
4 Häll olivoljan i taginen, lägg kycklingen med köttsidan nedåt och fördela marinadlöken runt om. Lägg på de saltade citronskallarna, strö över oliver, koriander och persilja, häll i en kvarts kopp vatten och täck med ett lock. Sätt vattnet på medelvärme och efter cirka 20 minuter ska vattnet i taginen koka upp. Öppna inte locket under några som helst omständigheter. Om inget kokande vatten hörs, öka värmen något. Koka utan att öppna locket i 1,5 timme. När tiden är ute tar du av taginen från värmen och låter den stå i ytterligare 15 minuter utan att öppna den. Servera sedan. 
