Ingredienser portion 2
Udon nudlar 400 g
Kycklingägg 2 bitar
Sojasås 75 ml
Purjolök 1 bit
Rensade kokta räkor 6 stycken
Böngroddar ¼ kopp
Tofu 110g
Lime 1 st.
Vegetabilisk olja 2 matskedar
Rostade jordnötter 15g
Tillagningsinstruktioner 45 minuter
1 Koka nudlarna i kokande vatten i 2-3 minuter tills de är mjuka. Låt dem rinna av och skölj dem under kallt vatten.
2 Lägg ägg och sojasås i en skål, tillsätt hackad purjolök, hackade räkor, groddar och nudlar. Värm woken på medelvärme i 1-2 minuter tills den är rökig och tillsätt vegetabilisk olja. Tillsätt den tärnade tofun och stek den i 2 minuter tills den är gyllene.
3 Tillsätt nudelblandningen i woken och stek i ytterligare 3-4 minuter tills äggen är kokta och purjolöken är mjuk.
4 Arrangera i 2 skålar, ringla över limejuice och strö över hackade jordnötter.
