Ingredienser portion 8
Vetemjöl 670 g
Socker 2 matskedar
Vatten 500 ml
Vegetabilisk olja 75 ml
Torrjäst 5 g
Vitkål 600 g
Lök 300 g
Morötter 300 g
Tomatpuré 2 matskedar
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 3 timmar
1 Förbered alla ingredienser.
2 Blanda jästen och 1 matsked socker i en skål. Häll över lite varmt vatten och låt dem ligga i blöt i 5 minuter.
3 Blanda resten av det varma vattnet, 1 tesked salt, resten av sockret och 5 matskedar olja i en stor skål. Tillsätt jästblandningen. Blanda ordentligt.
4 Tillsätt gradvis mjölet i skålen. Tillsätt 1 kopp i taget och blanda sedan ordentligt. Du kan också låta degblandaren sköta detta arbete. Om degen inte går ihop till en boll, tillsätt ytterligare 2 matskedar mjöl.
5 Lägg degen i en smord skål. Täck med plastfolie.
Nötköttgryta med rött vin och apelsinskal 6 Lägg degen på en varm plats i 1-1,5 timme så att den fördubblar sin storlek. Knåda sedan och låt jäsa i ytterligare 0,5 timme.
7 Finhacka löken. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
8 Hacka kålen fint.
9 Fräs lök och morötter i vegetabilisk olja. Tillsätt kålen efter 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
10 Tillsätt tomatpurén till grönsakerna. Låt brässera på medelvärme i cirka 15 minuter.
11 Dela degen i lika stora bollar. Täck bollarna med plastfolie och låt dem jäsa i 10 minuter.
12 Rulla ut bollarna. Lägg fyllningen i mitten av varje kaka. Forma till patties.
13 Stek patéerna i rikligt med kokande raffinerad olja.
14 Lägg de färdiga kakorna på en servett för att få bort överflödigt fett. 
