Ingredienser portion 4
Spaghetti 400 g
Färsk svamp 200 g
Dorblu ost 70 g
Sur gräddfil 20 % 100 g
Basilikablad 1 knippe
Salt 20 g
Nymald svartpeppar nypa
Olivolja 2 matskedar
Tillagningsinstruktioner 20 minuter
1 Tvätta champinjonerna, skär dem i fina stavar och stek dem på medelvärme i olivolja i 5 minuter under omrörning.
2 Sänk värmen, tillsätt gräddfilen, en gnutta salt och nymald svartpeppar och låt det hela puttra i 10 minuter.
3 Skär osten i små tärningar eller riv den och tillsätt den till svampen. Värm tills osten är helt smält under omrörning.
4 Tillsätt den finhackade basilikan, rör om, täck och ta bort från värmen.
5 Tillsätt salt (5 gram per liter) i det kokande vattnet (1 liter per 100 gram spaghetti), lägg i spagettin och koka den 2 minuter kortare tid än vad som anges på förpackningen. Skölj spagettin i ett durkslag för att ta bort allt vatten, lägg tillbaka den i kastrullen, tillsätt olivoljan och rör om.
6 Lägg upp spagettin på en tallrik, ringla över svampsåsen och garnera med basilikabladen.
Recepttips Eftersom det inte alltid är lätt att hitta sanktionsost och ädelmögelost till en rimlig kostnad, kan den ersättas med någon mild eller halvhård sort som du tycker om. Om du inte gillar aldente bör du koka spagettin under den tid som anges på förpackningen. Bon appétit, mina vänner!
