Ingredienser portion 4
Zucchini 2 stycken
Lök 1 huvud
Kycklingbuljong 1 l
Smör 30 g
Salt efter smak
Gräddost 140g
Croutons efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 35 minuter
1 Skär löken i små tärningar. Smält smöret i kastrullen där du lagar mat. Fräs löken i smöret på medelvärme tills den är genomskinlig. Löken ska inte bli gyllene, men ha en svampig arom.
2 Tvätta zucchinin, skär den i tärningar och tillsätt den till löken, rör om och koka tillsammans i ca 5 minuter på låg värme.
3 Häll zucchinibuljongen över zucchinitärningarna och låt resten av buljongen stå åt sidan.
4 Salta zucchiniförrådet (inte för mycket, eftersom osten är salt), peppra det, täck och koka på svag värme utan att röra om tills zucchininin är mjuk.
5 Öppna locket, lägg i all ost (t.ex. ett paket smält Jolly Cow-ost), rör om ordentligt så att osten smälter jämnt och ta bort kastrullen från spisen.
6 Ta stavmixern och hacka soppan direkt i grytan.
7 Om den är för tjock, späda ut den med resten av buljongen.
8 Häll upp på tallrikar, strö över krutonger, paprika och vattenkrasse (valfritt).
Recepttips Du kan lägga till persilja, körvel eller mynta i den här soppan tillsammans med zucchinin. Du kan göra den här soppan med grönsaksbuljong, vegetabilisk olja, zucchini eller broccoli.
