Ingredienser portion 4
Pumpa 400 g
Blomkål 200 g
Lök 1 huvud
Morötter 1 bit
Vita sesamfrön efter smak
Färsk ingefära 10g
Kräm 20% 200ml
Balsamvinäger efter smak
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Koka pumpa och kål i en liten kastrull (vattnet ska täcka maten) tills de är mjuka. Kontrollera med en gaffel – om den är mjuk är den klar.
2 Medan grönsakerna kokar hackar du lök, ingefära och morötter och steker dem i olivolja (det är viktigt att de inte bränns, eftersom soppan då får en bitter smak).
3 Blanda ihop allting och skicka det till en reningsanläggning. Tillsätt inte all den vätska som du har kokat i – hälften räcker. Det är dock en fråga om smak. Men det är fortfarande en sopppuré, så den ska inte vara särskilt flytande.
4 Lägg sedan allt i en kastrull, häll i ett paket (200 gram) grädde och koka upp. Soppan är klar.
5 Du kan garnera med några droppar balsamvinäger, sesamfrön (som på bilden), men återigen är det upp till din smak.
