Ingredienser portion 2
Kålrabbi 1 bit
Gurkor 1 bit
Grönlök efter smak
Radis 6 stycken
Olivolja 2 matskedar
Citronsaft 3 matskedar
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 10 minuter
1 Tvätta kålroten, skär av bladen och skär den i långa strimlor eller riv den.
2 Skiva gurkan på samma sätt med ett litet sugrör.
3 Skiva rädisorna tunt i halva skivor.
4 Salt och peppar enligt din smak.
5 Smaka av med citronsaft och olivolja.
6 Låt dra i ca 15-20 minuter.
7 Servera med hackad grönlök.
Receptips Den bästa kålrabban är färsk. Köttet innehåller 90 mg kalcium, vilket är 2-3 gånger mer än i andra kålsorter. Kalcium är känt för att vara det viktigaste materialet för att bygga upp skelettet och tänderna, och därför är kålrabbi särskilt användbar för barn, kvinnor under graviditet, diabetiker och äldre personer som lider av osteoporos. Kålrabbistjälken är rik på järn. När det gäller järn (1,2 mg) kommer kålrabbi efter broccoli (3,0 mg) och när det gäller kalium (370 mg) efter brysselkål (500 mg). Köttet på kålrabbi är vitt eller krämigt, saftigt, mört och sött (det smakar som vitkål med en svag doft av nötter). Köttet av kålrabbistjälken innehåller (2,0-3,6 g) protein, vilket ytterligare ökar dess näringsvärde. Dess C-vitaminhalt (60-75 mg/%) är något högre än i apelsiner och citroner. Stjälken är också rik på B- och PP-vitaminer. På grund av sitt höga näringsvärde och sin tidiga mognad är kålrabban särskilt efterfrågad i de nordliga regionerna. Inte bara stjälken utan även de unga bladen ovanpå stjälken kan ätas. De äldre bladen, som bildas vid stamens knutar, kokas, krossas och används i andra rätter. Förresten finns det mer C-vitamin i bladen än i stjälken! Fler recept på ipolza.ru
