Ingredienser portion 6
Färskt bryggt kaffe 40 ml
Äggula 2 stycken
Blattedeg 450 g
Socker 100 g
Vetemjöl 40 g
Mjölk 260 ml
Smör 200 g
Cognac 1 matsked
Sockerpulver 4 matskedar
Tillagningsinstruktioner 50 minuter
1 Fukta plåten med kallt vatten, lägg smördegstrimlorna med lite mellanrum och låt dem tina i 10 minuter. Grädda sedan i en 200 grader varm ugn i ca 15 minuter.
2 Koka eller koka kaffe i kaffemaskinen.
3 Vispa äggulorna väl med sockret tills de är lösta. Blanda sedan i mjölet och tillsätt gradvis det varma kaffet. Rör ner blandningen i den varma mjölken och värm på svag värme tills den tjocknar.
4 I en separat skål vispar du det mjuka smöret och 2 matskedar florsocker tills det är krämigt. Blanda i den kylda grädden i små omgångar. Tillsätt slutligen konjak.
5 Skär de bakade och kylda remsorna horisontellt i halvor (som scones). Pensla den nedre halvan med smörkräm och täck med den övre halvan.
6 Strö över kakorna med florsocker före servering.
Receptips Du kan använda konjak i stället för konjak.
