Ingredienser portion 4
Vetemjöl 1 kopp
Kokande vatten 125 ml
Solrosolja 1 matsked
malet fläskkött 500 g
Rensade kokta räkor 500 g
Sojasås 1 matsked
Fisksås 1 matsked
Mald torkad vitlök efter smak
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Grönlök 1 bit
Tillagningsinstruktioner 50 minuter
1 Häll salt i mjölet, tillsätt solrosolja och häll i det kokande vattnet i en tunn stråle och knåda gradvis degen. Låt degen svalna något.
2 Knåda degen på bordet med mjöl tills den är elastisk. Låt den vila en stund.
3 Finhacka räkor och lök och blanda dem med köttfärsen. Tillsätt soja- och fisksås, vitlök, salt och peppar. Låt det hackade köttet vila i ca 10 minuter.
4 Kavla ut degen som för dumplings, fast tunnare. Skeda ut fyllningen med en tesked och tryck ihop den med fingrarna.
5 Använd pergamentpapper eller tunt skivade morötter för att förhindra att dumplings fastnar.
6 Ställ in i ångmaskinen i 40 minuter.
Receptips I Singapore serveras dumplings med sojasås och vinäger.
