Ingredienser portion 8
Fläskhals 2kg
Lök 4 huvuden
Kolsyrat vatten 300ml
Salt 2 teskedar
Mald svartpeppar 1 tesked
Muskotnötter efter smak
En blandning av georgiska örter efter smak.
Tillagningsinstruktioner 2 timmar + 1 timme
1 Skär halsen i små bitar på 4-5 cm så att marinaden kan absorberas.
2 Skär löken i halva ringar och pressa lite med händerna.
3 Blanda köttet med lök, salt och 0,5 tesked peppar.
4 Tillsätt det mousserande vattnet och rör om igen.
5 Smaka av med en nypa muskotnöt och en nypa torkade örter.
Fransk smördeg med mjukost och hallon 6 Rör om och låt stå i 1 timme.
7 När köttet är marinerat tar du bort löken.
8 Trä upp köttet på ett spett och stek det på jämn värme. Vänta först tills köttet är fast på ena sidan och börja sedan vända det så att det steks jämnt.
9 Kontrollera att köttet är tillagat. Ett enkelt sätt att kontrollera om fläskköttet är färdigt är att skära upp det och se vilken färg det har. Precis som kyckling ska fläskköttet vara helt genomkokt: köttet ska vara vitt och saften som rinner ut ska vara klar.
10 Servera fläskspetten med tomatsås eller ajika. 
