Ingredienser portion 12
Vetemjöl 400 g
Mjölk 150ml
Torrjäst 5 g
Honung 1 matsked
Smör 110g
Potatis 4 bitar
Sur gräddfil 70 g
33% kräm 100 ml
Kycklingägg 1 bit
Mald svartpeppar efter smak
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 2 timmar
1 Blanda den varma mjölken med jäst och honung och låt stå i 5-10 minuter.
2 Tillsätt mjölet och en halv tesked salt, rör om och blanda sedan i det smälta smöret och ägget. Knåda tills den är slät och jämn, ca 10 minuter i mixerskålen. Täck degen med plastfolie och låt den jäsa på en varm plats i en timme.
3 Koka potatisen tills den är mjuk och mosa den sedan med gräddfilen och grädden. Smaka av med salt och peppar.
4 När degen har jäst, knåda den och låt den jäsa igen på en varm plats. Den här gången tar det mindre tid, 20-30 minuter.
5 Dela degen i bollar som väger cirka 70 gram och låt dem vila i cirka 10 minuter innan du sätter ihop dem.
Det är dags för sadlarna 6 För över potatismoset i en degpåse och rulla ut degbollarna till 8-9 cm stora platta degbitar. Lägg potatisfyllningen på dem och grädda dem i en förvärmd ugn i 220 °C i 10-15 minuter. 
