Ingredienser portion 4
Smör 90 g
Unga potatisar 16
Timjan 1 bit
Vitlök 1 klyfta
Salt efter smak
Olivolja 1 matsked
Havssalt efter smak
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Lägg potatisen i en kastrull, täck den med kallt vatten, tillsätt timjan, vitlök och en nypa salt. Täck över och koka upp på hög värme, sänk sedan till medelvärme och låt sjuda i 20 minuter (koka inte upp).
2 Kontrollera potatisen genom att sticka in en av potatisarna med en vass kniv: det ska gå lätt, men med ett visst motstånd (potatisen måste fortfarande kokas efteråt). Häll av vattnet och låt svalna.
3 Halvera varje potatis och skär den sedan i 1 cm tjocka skivor. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme tills den börjar röka. Lägg potatisen i pannan, fördela den jämnt och smaka av med salt.
4 Stek i 3-6 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd potatisen med en spatel, salta den igen och koka ytterligare 2-3 minuter tills den andra sidan har blivit mörkare.
5 Tillsätt smöret och låt det smälta. Skaka kastrullen för att fördela smöret jämnt över potatisen och använd sedan en spatel för att lägga över potatisen på hushållspapper. Strö över havssalt och servera varmt.
