Hoppa till innehåll

Saltlake av nötkött

Saltlake av nötkött, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Ryskt kök, Soppor, Brassolnik

Ingredienser portion 6

Vatten 3 l

Nötkött 300g

Pärlgryn ½ kopp

Persiljerot 1 bit

Morötter 1 bit

Sellerirot 1 bit

Smör 1 matsked

Pickles 3 stycken

Tomatpuré 1 matsked

Potatis 2 stycken

Gurksalt 1 kopp

Äggula 1 bit

Gräddfil 2,5 matskedar

Laurelblad efter smak

Salt efter smak

Svartpeppar efter smak

Grönsaker efter smak

Tillagningsinstruktioner 1 timme och 30 minuter

1 Koka en lättsaltad nötköttsbuljong, sila den och portionera köttet.

2 Lägg den ångade pärlhirsen i buljongen och låt den sjuda i 40 minuter.

3 Lägg de hackade rotfrukterna, gurkorna i tärningar, potatisen, det kokta köttet och kryddorna i oljan och tomaten och låt sjuda i 20 minuter.

4 Före servering häller du den kokta gurksaltet i saltlaken och gräddfilen mosad med äggulorna, kryddar med salt och kokar upp.

5 Servera med hackade örter.

READ
Tonfisk, oliver och tomatsallad med romescosås

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com