Saltad muksun

av Marco
Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Aptitretare, Kalla snacks, Recept, Ryskt kök, Steg-för-steg-recept
15 september 2022
2 min read

Ingredienser portion 6

Muksun 1 kg

Salt 35 g

Raffinerad olivolja efter smak

Tillagningsinstruktioner 15 minuter + 1 dag 10 timmar

1 Tina fisken en dag i kylskåpet och filéa den.

2 Lägg filéerna med skinnsidan nedåt, strö över salt, täck dem med plastfolie och låt dem ligga i kylskåpet i 10 timmar.

READ

Bakad hälleflundra

3 Skölj bort saltet från filéerna och pensla dem med olivolja.

4 Skär upp i små skivor och servera.

Recepttips Oljan ska helst vara raffinerad för att inte överdriva fiskens smak.

Dela detta:

Lämna ett svar Avbryt svar

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com