Sallad med ruccola och räkor

av Marco
Alla kategorier, Alla kök, Alla menyer, Medelhavsköket, Recept, Sallader, Sallader utan majonnäs, Steg-för-steg-recept
1 februari 2023
2 min read

Ingredienser portion 2

Räkor 100 g

Vitlök 2 klyftor

Olivolja 70 ml

Röda vinäger 20ml

Balsamvinäger 20 ml

Vitt torrt vin 30ml

Kryddig rucola ”White Dacha” 65 g

Parmesanost 40 g

Salt efter smak

Mald svartpeppar efter smak

Tillagningsinstruktioner 20 minuter

1 Stek räkorna i 1-2 minuter i en blandning av smör och olivolja, tillsätt hackad vitlök, tillsätt vinet så snart det har fått sin arom och ångkoka i 30 sekunder, ta sedan bort från värmen.

2 Blanda rödvinsvinäger och balsamvinäger med olivolja, peppar och salt med en visp. Blanda ruccola i såsen.

READ

Estragon med citron

3 Lägg ruccola på en tallrik, lägg räkorna på den, häll på vinägersåsen från stekpannan, garnera med parmesanskivor, salt och peppar.

Dela detta:

Lämna ett svar Avbryt svar

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com