Ingredienser portion 1
Färsk koriander 1 knippe
Kycklingbröstfilé 150 g
Vitlök 2 klyftor
Majssallad 40g
Baku-tomater 20 g
Valnötter 50 g
Gräddfil 200 g
Mjölk 50ml
Olivolja 80 ml
Rosmarin 2 stjälkar
Timjan 2 g
Naturligt rökkoncentrat av alnöt 1ml
Grovt havssalt 2 g
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 45 minuter
1 Peppra tomaterna, strö över havssalt, ringla över 40 ml olivolja och strö över timjan. Sätt in dem i en förvärmd 180-gradig ugn i fem minuter och ställ dem sedan på en sval, välventilerad plats i tre timmar.
2 Lägg rosmarin, krossad vitlöksklyfta, rökkoncentrat av alunrök för smaksättning och 40 ml olivolja i en vakuumpåse. Blanda väl, tillsätt lite salt och lägg kycklingbröstet i påsen. Försegla påsens kanter och grädda i en halvtimme i ugnen på 100 grader i varmluftsugn. Ta ut den rökta kycklingen ur påsen och skär den i tunna skivor.
3 Lägg gräddfilen, nötterna, vitlöksklyftan och korianderbladen (som du lägger åt sidan för servering) i mixerskålen och vispa till en jämn smet. Om såsen är för tjock kan du tillsätta mjölk, som bör ha samma konsistens som drickyoghurt.
4 Blanda kornbladen med soltorkade tomater och lägg dem i mitten av tallriken, lägg kycklingskivorna ovanpå. Häll över satsivi-såsen och strö över korianderbladen.
