Ingredienser portion 2
Tonfiskfilé 240 g
Rucola 80 g
Avokado 100 g
Vaktelägg 4 bitar
Körsbärstomater 80g
Lime 1 stycke
Ingefära 10 g
Kapris 15g
Oliver 30 g
Inlagd pärllök 20 g
Senap 15 g
Socker 4 g
Olivolja 20 ml
Salt efter smak
Tillagningsinstruktioner 15 minuter
1 Skala och pressa saften från 0,5 limefrukter och blanda med oljan från soltorkade tomater (40 gram).
2 Tillsätt senap, socker, tunt skivad ingefära och salt.
3 Blanda ordentligt med en visp tills salt och socker har löst sig. Ställ såsen i kylskåpet.
4 Koka vakteläggen i rikligt med saltat vatten i 6 minuter, svalna i rinnande kallt vatten och skala skalen.
5 Skala avokadon från skalet och skär den i grova tärningar, skär fruktköttet från oliverna från kärnan.
6 Stek tonfisken i en het stekpanna med olivolja i 2 minuter på varje sida, salta och skär den i 8 bitar.
7 Lägg ruccola i mitten av tallriken, lägg upp tonfiskskivor, halverade körsbärs- och vaktelägg, kapris, pärlök, avokadotärningar, olivoljefiléer; häll ruccola och tonfisksås över och servera.
