Hoppa till innehåll

Räkor med mango chutney

Räkor med mango chutney, Recept, Alla kategorier, Aptitretare, Alla kök, Chutney, Indonesiskt kök

Ingredienser portion 6

Räkor 1kg

Limejuice 5 matskedar

Chilipeppar 2 stycken

Vegetabilisk olja ¼ kopp

Vitlök 1 klyfta

Ingefära 50 g

Rött currypulver 2 teskedar

Gurkmeja ¾ tesked

Muskotnöt 0,1 tesked

Mald spiskummin (zira) 1 tesked

Mango 1 stycke

Mynta 50 g

Gurkor 1 bit

Röd lök ½ huvud

Koriander 50 g

Salt ½ tesked

Tillagningsinstruktioner 1 timme

1 Blanda olja, två matskedar limesaft, en hackad chili, riven ingefära, vitlök, röd curry, gurkmeja, en halv tesked salt och muskot till en slät blandning. Marinera räkorna i den i 30 minuter på en sval plats.

2 Lägg spiskumminen i en uppvärmd stekpanna och låt den under omrörning stå i cirka en minut tills spiskumminen avger en stark arom.

3 Skär mangon och den lilla gurkan i tärningar. Finhacka rödlök, paprika, mynta och koriander. Blanda allt detta med tre skedar limejuice och den rostade spiskumminen. Detta är chutneyen.

4 Stek räkorna med marinaden i en djup kastrull i åtta till tio minuter. Servera med chutney.

READ
Fisk från Jemen

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com