Ingredienser portion 6
Pumpa 500 g
Lök 1 huvud
Purjolök 2 stjälkar
Smör 50 g
Mjölk 500 ml
Kycklingbuljong 500 ml
Potatis 2 stycken
Socker 1 tesked
Kräm 20 % 100 ml
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme och 30 minuter
1 Skala pumpen och ta bort fröna, skär fruktköttet i stora tärningar.
2 Skala lök och purjolök och hacka dem.
3 Smält smöret i en kastrull, tillsätt båda lökarna och bryn dem i 5 minuter.
4 Lägg till pumpa. Koka under omrörning på svag värme i ytterligare 5 minuter.
5 Tillsätt socker, salt och peppar. Låt bräseras i 5 minuter.
6 Skala potatisen, tvätta den, torka den och skär den i medelstora tärningar.
7 Häll den heta mjölken i en kastrull under omrörning, häll sedan i den heta buljongen och lägg sedan i potatisen.
8 Koka under lock i 1 timme så att grönsakerna kan koka upp.
9 Mixa sedan soppan med mixern, lägg tillbaka den i grytan och värm igenom.
10 Tillsätt grädden vid servering.
Recepttips Servera varm eller varm. Om du vill kan du lägga till croutoner med vitlök i soppan. Njut av det!
