Ingredienser portion 6
Smör 120 g
Jubilee kex 200 g
Pumpa 500 g
Mjölk 400 ml
Socker 200 g
Vanillin 1 bit
Kycklingägg 2 bitar
Tillagningsanvisningar 1 timme och 30 minuter
1 Hacka Jubileumspaketet i mixern och blanda det med det smälta smöret.
2 Förvärm ugnen till 160 grader och bred ut degen i formen, utan mellanrum, 1-2 cm tjockt. Sätt in i ugnen i 40 minuter.
3 Lägg den tärnade pumpan i en liten kastrull, tillsätt socker och mjölk. Koka upp mjölken och se till att den inte bränns. När det kokar, stäng av gasen och låt det sjuda på låg värme i cirka 20 minuter med locket på. När pumpan är ganska mjuk, häll av all mjölk och låt den svalna, tillsätt sedan de uppvispade äggen och mixa allting med en stavmixer.
4 Häll blandningen över degen och grädda i en förvärmd 160°C varm ugn i 40 minuter. Fyllningen ska bli fastare men fortfarande rinnande i mitten. Låt kakan svalna i kylskåpet så att den kan stelna något.
Recepttips från Jamie Oliver.
