Hoppa till innehåll
Pumpa ravioli, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Italienska köket, Alla menyer, Huvudrätter, Vegansk mat, Ravioli

Ingredienser portion 2

Grovt mjöl 200 g

Olivolja 4 matskedar

Mineralvatten efter smak

Pumpkin butternut squash 400 g

Lökar 1,5 huvuden

Muskotnötnöt

Gurkmeja på en knivspets

Apelsiner 1 stycke

Tomater 1 bit

Dill ½ bunt

Tillagningsinstruktioner 45 minuter

1 Gör degen. Tillsätt salt och olja till mjölet, späd successivt med den nödvändiga mängden vatten och knåda tills det blir formbart.

2 Gör fyllningen. Hacka eller riv halva pumpa (200 g) och pressa ur saften. Smaka av med salt, en halv finhackad lök, en nypa gurkmeja och en nypa muskotnöt.

3 Kavla ut degen så tunt som möjligt. Skär ut så små cirklar som möjligt av raviolin (med hjälp av ett glas, en kexform eller en specialform).

4 Koka i ångkokaren i 10 till 15 minuter eller på traditionellt sätt – i kokande vatten på spisen.

5 Gör såsen. Finhacka ett lökhuvud och stek det gyllene. Riv den andra halvan av pumpa (200 g) och lägg den i kastrullen tillsammans med den förgyllda löken, pressa i saften från en apelsin och låt det hela puttra i ca 5 minuter. Tillsätt sedan en finhackad vitlöksklyfta och en tomat och låt det hela puttra i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort från kokplattan och rör ner den finhackade dillen.

READ
Kostgryta med semla

6 Servera raviolin med såsen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com