Ingredienser portion 6
Potatis 1kg
Smör 2 matskedar
Purjolök 2 stycken
Vitlök 3 klyftor
Mjölk 1 kopp
Köttbuljong 1000 g
Laurelblad 2 stycken
Kräm 125 ml
Tillagningsinstruktioner 45 minuter
1 Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt den finhackade löken, krydda med salt och peppar och fräs under ständig omrörning tills löken är genomskinlig. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ytterligare 2 minuter. Skala potatisen, tvätta den och skär den i små tärningar.
2 Lägg potatisen i en kastrull tillsammans med lök och vitlök, tillsätt buljong och lagerblad. Koka upp, täck, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills potatisen är genomkokt, 25-30 minuter. Ta bort lagerbladet från grytan.
3 Använd mixern för att purera soppan. Tillsätt sedan den varma mjölken och grädden. Smaka av med salt och peppar.
4 Fördela potatissoppan på tallrikar, garnera med örter och servera med krutonger.
