Ingredienser portion 4
Vetemjöl 4 koppar
Margarin 250 g
Vatten 250 ml
Socker 1 tesked
Torrjäst 1 matsked
Salt nypa
Potatis 6 stycken
Lök 2 stycken
Köttfärs 500 g
Äggula 1 bit
Tillagningsinstruktioner 2 timmar
1 Knåda degen. Lös upp jästen i ett glas vatten och socker. Mal mjölet med det kalla margarinet tills det är fint smulat. Gnugga sedan mjölet och margarinet med händerna till fina mjölsmulor. Gör en hög, gör en fördjupning, salta och häll i utspädd jäst. Knåda degen. Lägg degen i en cellofanpåse i kylskåpet i 30 minuter.
2 För fyllningen, skär den råa potatisen i små tärningar. Finhacka löken, blanda den med potatisen, salt och peppar.
3 Dela degen i 20 bitar. Kavla ut degen. Lägg fyllningen på varje degbit: potatis och lök på botten, köttfärs på toppen. Stäng kurniki i form av en triangel. Pensla med äggula. Låt jäsa i 20 minuter.
4 Grädda i ugnen i 200 grader i 20 minuter tills de är gyllenbruna.
Recepttips Degen kan göras i förväg. Det hackade köttet kan ersättas med finhackat rått kycklingkött.
