Ingredienser portion 8
Vetemjöl 400 g
Smör 300 g
Socker 300 g
Äggula 3 stycken
Vatten 50 ml
Kycklingägg 2 bitar
Citron 3 stycken
Tillagningsinstruktioner 2 timmar
1 Mal mjölet med 200 gram smör och 100 gram socker tills det är vått.
2 Lägg blandningen i mixerskålen, tillsätt de 3 äggulorna och börja knåda degen.
3 Tillsätt 50 ml isvatten och fortsätt knåda degen.
4 Degen ska gå ihop och lossna från skålens sidor.
5 Linda in den färdiga degen i plastfolie och låt den stå i kylskåpet i en timme.
Nötköttgryta med rött vin och apelsinskal 6 100 gram rumstempererat smör i en kastrull slå ihop med äggen.
7 Tillsätt 200 gram socker och skalet från två citroner.
8 Pressa saften från alla tre citronerna och tillsätt den i kastrullen.
9 Sätt kastrullen på värmen och låt den få honungskonsistens under ständig omrörning med stålvispen.
10 Dela degen på mitten och kavla ut den ena halvan. Den andra hälften av degen kan frysas till nästa gång.
11 Lägg den rullade degen i formen.
12 Täck med bakplåtspapper och lägg en vikt ovanpå, helst torkade bönor. Sätt in skålen i ugnen i 30 minuter i en 200 grader varm ugn.
13 Ta bort viktpappret från den förberedda kakan och häll på citronkrämen.
14 Sätt tillbaka kakan i ugnen i ytterligare 30 minuter eller tills fyllningen har fastnat. Om kanten börjar bli brun, täck formen med aluminiumfolie.
15 Låt den färdiga Ankeh-tårtan svalna helt innan den skärs upp och serveras till te. 
