Ingredienser portion 2
Grön paprika 4 stycken
Morötter 1 bit
Bovetegryn ½ kopp
Gräddfil 5 matskedar
Senap 1 matsked
Adygeyan ost 150g
Persilja efter smak
Dill efter smak
Smält smör 3 matskedar
Mald svartpeppar ½ tesked
Gurkmeja ½ tesked
Kumminfrön ½ tesked
Salt 1 tesked
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Gör först fyllningen. Skala och skölj bovete. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Riv osten i små bitar med händerna.
2 Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna och fräs kryddorna. Tillsätt först spiskummin. Låt kumminfröna svälla något och bli lite mörkare under stekningen. Tillsätt sedan malen svartpeppar och sedan gurkmeja. Håll kvar i 5 sekunder.
3 Lägg i de rivna morötterna och rör om. Efter cirka 5-7 minuter lägger du osten till morötterna och kokar tillsammans i ytterligare några minuter. Därefter kommer bovete. Sedan saltar vi och blandar allting ordentligt och häller vatten i förhållandet 1:2. Täck över locket och sänk värmen till lägsta möjliga nivå – låt det koka långsamt.
4 Under tiden kan du ta hand om paprikorna. Tvätta dem, skär av toppen och ta bort fröna. Gör sedan följande manöver – koka vatten och skålla paprikorna med kokande vatten. De blir mjuka och bitterheten försvinner.
5 Vid den här tiden är bovetet färdigt. Tillsätt det smälta smöret. Fyll paprikorna tätt och tätt med fyllningen. Lägg paprikorna på den oljade plåten. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
6 Under tiden gör du såsen. Blanda ihop gräddfil, senap och hackade örter. Ta ut paprikorna ur ugnen efter 10 minuter. Häll en generös mängd sås över paprikorna.
7 Sätt in ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
