Ingredienser portion 4
Broccoli groddar 500 g
Malet nötkött 500 g
Lök 1 huvud
Pasta 250 g
Vitlök 2 klyftor
Kycklingfond 2 matskedar
Torkad oregano 2 teskedar
Torkad persilja 1 tesked
Brödsmulor efter smak
Smör 100 g
Riven parmesanost 200 g
Mjölk 2 koppar
Vetemjöl 5 matskedar
Salt 1 tesked
Dijonsenap 1 tesked
Cayennepeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 35 minuter
1 Tärna löken, riv vitlöken på ett fint rivjärn. Skär broccolin i buketter. Fräs löken i olivolja på låg värme i 3 minuter, tillsätt sedan vitlöken och låt den fräsa i ytterligare ett par minuter. Tillsätt 2 teskedar torkad oregano och 1 tesked persilja, rör om och låt stå i ytterligare en minut. Tillsätt köttfärsen, rör om och stek på låg värme under omrörning tills köttfärsen ändrar färg.
2 Koka samtidigt pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Du kan välja vilken typ av pasta som helst.
3 Tillbaka till köttfärsen: tillsätt broccolin (du kan faktiskt också tillsätta blomkål eller purjolök, vad ditt hjärta än önskar!), ett par matskedar kycklingbuljong och låt sjuda under lock i cirka 5 minuter.
4 Gör såsen. Tillsätt 5 matskedar mjöl till 100 gram smält smör på låg värme under konstant omrörning i en minut. Häll sedan gradvis 2 koppar mjölk (du kan lägga till 3, beroende på hur mycket sås du vill ha), tillsätt 1-2 teskedar dijonsenap, salta (jag lägger till 1 tesked salt, men det är upp till smaken – tänk på att vi lägger till ost i såsen!). Vi låter såsen sjuda på mycket låg värme i några minuter. Tillsätt sedan en nypa cayennepeppar och riven ost (du kan använda parmesan, gouda, cheddar och andra sorter efter smak).
5 Lägg pasta- och köttfärsblandningen i formen (du kan blanda den), häll såsen över den och strö över ströbrödsmulor och rikligt riven parmesan. Grädda i 15-20 minuter i 200 grader tills de är gyllenbruna.
Tips på receptet God mat!
