Hoppa till innehåll

Päronrikottatårta av Fabrizio Fatucci

Päronrikottatårta av Fabrizio Fatucci, Recept, Alla kategorier, Alla kök, Europeiskt kök, Bakverk och desserter, Pajer

Ingredienser portion 4

Vetemjöl 50 g

Socker 60 g

Kycklingägg 3 bitar

Smör 100 g

Vaniljsås 1 bit

Sockerpulver 150 g

Strimlad hasselnöt 90 g

Päron 180g

Ricottaost 400 g

Tillagningsinstruktioner 30 minuter

1 För degen, vispa ägg och socker.

2 Tillsätt det smälta smöret som svalnat till rumstemperatur.

3 Blanda de hackade hasselnötterna med mjölet och tillsätt det i ägg- och sockerblandningen.

4 Rulla ut till två lager.

5 Grädda i ugnen i 10 minuter i 180 grader.

READ
Yam som o

6 För fyllningen, skala päronen och skär dem i små tärningar.

7 Stek päronen i 50 g florsocker i en stekpanna. Tillsätt lite vatten.

8 Dela vaniljstången på längden med en kniv och ta bara bort fröna. Tillsätt dem till päronet och sockret.

9 Blanda 100 g florsocker med ricotta tills sockret har lösts upp.

10 Lägg päronblandningen i ett durkslag och låt den överflödiga saften rinna av.

11 Placera kakan i kakformen, lägg fyllningen ovanpå och placera den andra kakan ovanpå fyllningen.

12 Ställ in i frysen eller kylskåpet i minst 6 timmar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

nv-author-image

Marco Volpin

Chefskock på Ristorante La Cantinetta. "Matlagning har alltid varit min passion, mitt liv" Jag är en skicklig kulinarisk expert med över 18 års progressiv erfarenhet, erkänd för sina omfattande och innovativa kunskaper om det internationella köket. Mitt koncept för matlagning sammanfattar alla mina yrkeserfarenheter och kombinerar moderna produkter och tekniker med italienska kulturella och gastronomiska rötter. Varje dag förbättrar jag min kunskap om produkter och tekniker genom att analysera de historiska och sociala aspekterna av de färskaste och mest högkvalitativa ingredienserna på marknaden, för att kunna erbjuda min publik en minnesvärd kulinarisk upplevelse. .
LinkedIn.com