Ingredienser portion 4
Vetemjöl 50 g
Socker 60 g
Kycklingägg 3 bitar
Smör 100 g
Vaniljsås 1 bit
Sockerpulver 150 g
Strimlad hasselnöt 90 g
Päron 180g
Ricottaost 400 g
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 För degen, vispa ägg och socker.
2 Tillsätt det smälta smöret som svalnat till rumstemperatur.
3 Blanda de hackade hasselnötterna med mjölet och tillsätt det i ägg- och sockerblandningen.
4 Rulla ut till två lager.
5 Grädda i ugnen i 10 minuter i 180 grader.
6 För fyllningen, skala päronen och skär dem i små tärningar.
7 Stek päronen i 50 g florsocker i en stekpanna. Tillsätt lite vatten.
8 Dela vaniljstången på längden med en kniv och ta bara bort fröna. Tillsätt dem till päronet och sockret.
9 Blanda 100 g florsocker med ricotta tills sockret har lösts upp.
10 Lägg päronblandningen i ett durkslag och låt den överflödiga saften rinna av.
Fransk smördeg med mjukost och hallon
11 Placera kakan i kakformen, lägg fyllningen ovanpå och placera den andra kakan ovanpå fyllningen.
12 Ställ in i frysen eller kylskåpet i minst 6 timmar.
