Ingredienser portion 2
Röd paprika 3 stycken
Socker 150 g
Vatten 150ml
Kardemumma 1 g
Anis (badjan) 7 g
Svartpeppar 7g
Vitvinsvinäger 125 ml
Hemlagad majonnäs 200 g
Tonfisk på burk i egen juice 135 g
Ansjovis 10g
Kapris 10g
Balsamicokräm 10 g
Rucola efter smak
Basilika efter smak
Salt efter smak
Mald svartpeppar efter smak
Tillagningsinstruktioner 1 timme + 4 timmar
1 Lägg paprikorna i 15-20 minuter i en förvärmd ugn på 180-200 grader. Ta ut paprikorna ur ugnen när de är klara, täck dem med aluminiumfolie och låt dem svalna. Ta sedan bort skalen.
2 Förbered marinaden. Blanda socker och varmt vatten till en sirap. Lägg kardemumma, oregano, svartpeppar och vitvinsvinäger i den varma sirapen.
3 Häll marinaden över paprikorna och låt dem stå i 3-4 timmar.
4 Gör såsen. Lägg tonfisk, ansjovis, kapris och svartpeppar i en skål. Vispa till en jämn smet.
5 Rör om. Blanda med den kylda olivoljan, den hemlagade majonnäsen och balsamico grädden.
Fransk smördeg med mjukost och hallon 6 Sätt ihop rätten: lägg paprikorna i slumpmässig ordning på en tallrik. Häll såsen över dem. Toppa med några droppar olivolja och garnera med rucola, basilika och kapris. 
