Ingredienser portion 4
Laurelblad 3 stycken
Kyckling 1.3kg
Vitlök 25 klyftor
Grovt salt 2 teskedar
Apelsinjuice 120 ml
Sherryvinäger 25ml
Mald svartpeppar 2 matskedar
Worcestershiresås 2 matskedar
Mald kryddpeppar 2 tsk.
Tillagningsinstruktioner 40 minuter + 8 timmar
1 Skär kycklingen i fyra bitar och lägg den i en stor skål, lägg i ett lagerblad. Vispa vitlöken med salt och två matskedar vatten i en mixer, tillsätt sedan apelsinjuice, vinäger, svartpeppar, Worcestershiresås och nymald kryddpeppar. Vänd allt till en tjock smet.
2 Lägg marinaden i skålen med kycklingen och smörj in den över hela kycklingen (du kan använda händerna). Ställ sedan skålen, täckt med plastfolie, i kylskåpet i minst fyra timmar – helst över natten.
3 Förvärm grillen. Ta ut kycklingbitarna ur skålen, skaka av överflödig marinad (för att förhindra att de bränns) och grilla dem i 25 minuter tills de har fått en fin skorpa, vänd dem då och då. Låt svalna i tio minuter och servera. I hemmet kan du steka kycklingen på en grillpanna och sedan tillaga den i en förvärmd 180 grader varm ugn i 40-45 minuter. 
