Ingredienser portion 3
Risbomb 150g
Tomater på burk 150 g
Frysta musslor 200 g
Tigerräkor 200g
Kycklingbuljong 800 ml
Rosa Himalayasalt nypa
Mald saffran, nypa
Mald svartpeppar nypa
Malet chili efter smak
Vitlök 2 klyftor
Hackad persilja 50 g
Olivolja 50ml
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Finhacka vitlöken och fräs den i olivolja i en liten wok (du kan använda vilken djup stekpanna som helst) i 10 sekunder på hög värme.
2 Tillsätt riset och stek i högst 2-3 minuter, tills riset är genomskinligt. Tillsätt sedan tomatköttet, musslor och räkor och koka i ytterligare 3-4 minuter under ständig omrörning så att det inte fastnar.
3 Håll kycklingbuljongen varm, tillsätt en nypa saffran och häll över riset, men se till att buljongen inte täcker mer än 1 cm. Se till att buljongen inte kokar över helt och hållet och tillsätt den till riset tills det är kokt, tillsätt en nypa svartpeppar och chilipeppar och smaka av med salt.
4 När riset är färdigt, tillsätt persiljan, rör om, täck över och låt vila i 5 minuter, servera med katalanskt vin.
