Ingredienser portion 4
Rödkål 400 g
Kycklingägg 1 bit
Vetemjöl 250 g
Salt 5 g
Bakpulver 5 g
Dashi buljong 250ml
Räkor 120g
Bacon 16 stycken
Okonomiyaki-sås 8 matskedar
Japansk majonnäs efter smak
Grönlök efter smak
Torkad nori-tång efter smak
Tonfiskflingor efter smak
Vegetabilisk olja efter smak
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Hacka kålen fint.
2 Slå upp ägget i en skål och vispa lätt. Tillsätt mjölet, blanda lätt och tillsätt sedan saltet.
3 Tillsätt dashi-buljongen och rör om i degen tills den är slät och utan klumpar. Degen ska vara ganska tjock och klibbig.
4 Häll smeten över kålen och rör om.
5 Skär räkorna i stora tärningar. Tillsätt till smeten och blanda i den.
Fransk smördeg med mjukost och hallon 6 Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm på medelvärme. Dela degen i fyra delar. Lägg en del av degen i stekpannan och forma den till en platt pannkaka. Täck över och stek i 2 minuter.
7 Öppna locket, lägg på 4 skivor bacon, lägg på locket och stek i ytterligare 2-3 minuter.
8 Vänd på okonomiyakin, täck den och stek den i ytterligare 2-3 minuter. Upprepa detta för ytterligare tre pannkakor.
9 Öppna locket. Vänd på okonomiyakin. Häll på okonomiyaki-såsen (2 matskedar per pannkaka), sprid ut den över ytan med en pensel.
10 Häll okonomiyakin över den japanska majonnäsen. Strö över grönlök, nori och tonfisk. Lägg upp på en tallrik och servera varmt. 
