Ingredienser portion 4
Äpple 3 bitar
Socker 100 g
Blattedeg 250 g
Mald kanel 1 matsked
Mandlar 50 g
Smör 50 g
Kakor 50g
Kycklingägg 1 bit
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Skala äpplena från skal och tarmar och skär dem i lika stora skivor. Krossa kexen med en kaviar (vitbrödsmulor kan ersättas) och finhacka mandeln. Blanda socker och kanel i en skål.
2 Kavla ut degen till en rektangel, mycket tunt. Om du inte är säker på att du kan rulla ihop degen utan att skada den kan du rulla ut den på en handduk med mjöl så att du kan använda den för att sätta ihop pajen.
3 Lägg äpplena på smördegen (sidan närmast dig och ett par centimeter från kanten), strö över kanelsockerblandningen, sedan smulorna och mandeln. På slutet sprider du ut smöret hackat i flera bitar jämnt över hela längden.
4 Det mest avgörande momentet är att sätta ihop valsen. Forma den bekvämt med hjälp av den handduk som degen rullades ut på. Rulla försiktigt ihop rullens kanter, knåda lite för att fördela fyllningen jämnt och knäpp ihop kanterna.
5 Lägg rullen på en smord eller pergamentklädd plåt och pensla jämnt med det vispade ägget så att vår skönhet glänser, var särskilt uppmärksam på sömmen.
6 Grädda i en förvärmd 180°C varm ugn tills de är gyllenbruna, ca 20 minuter.
7 Servera den kylda strudeln mycket vackert med krämig glass eller vispad grädde.
Recepttips Opretentiöst – eftersom degen är färdig, kommer vi att göra den själva nästa gång. Det blir en härlig, smakrik strudel med en saftig fyllning.
