Ingredienser portion 4
Smör 4 matskedar
Vitlök 4 klyftor
Schalottenlök 3 stycken
Nötkött 700 g
kumminblad 1 tesked
Vetemjöl 1 matsked
Rött torrt vin 2 glas
Nötköttbuljong 2 koppar
Tillagningsinstruktioner 30 minuter
1 Skär köttet i 12 rundlar. Strö lätt över medaljongerna och strö över salt och peppar.
2 Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg på köttet och stek det tills det är krispigt. Stek i cirka 2 minuter på varje sida, så att köttet fortfarande är rosa på insidan. Lägg över på en tallrik och täck med folie.
3 Häll resten av oljan i stekpannan, tillsätt hackad vitlök, finhackad schalottenlök och spiskummin. Fräs tills de är mjuka, cirka 3 minuter. Tillsätt mjölet och koka i ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan buljong och vin. Koka i ca 12 minuter under ständig omrörning tills såsen har tjocknat och minskat i volym till 1,25 koppar. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt sjuda i 1 minut.
4 Lägg upp på tallrikar och häll över såsen.
