Ingredienser portion 6
Nötkött 2kg
Plommon 1kg
Lök 1 kg
Vegetabilisk olja 50 ml
Mald svartpeppar efter smak
Salt efter smak
Kummin (zira) efter smak
Torrt vitt vin efter smak
Tillagningsinstruktioner 4 timmar
1 Skär först varje lök i kvartar och dela sedan kvartarna i enskilda kronblad.
2 Bränn oxfilén på båda sidor i vegetabilisk olja och lägg den i en djup stekpanna.
3 Fräs löken i vegetabilisk olja tills den är lätt karamelliserad och droppar med tårar på kronbladen.
4 Fyll nötköttet med den stekta löken, krydda med peppar, salt och en nypa zira. Täck över plommonerna, försegla plåten med folie och ställ in i ugnen i 3 timmar i en förvärmd ugn på 160 grader.
5 Kontrollera ett par gånger att det finns vätska i skålen och att köttet och löken inte bränns. Om det uppstår problem kan du lägga till vin – eller så kan du lägga till vin utan att kontrollera, det blir inte värre.
