Ingredienser portion 6
Solrosolja 2 matskedar
Lök 2 huvuden
Currypulver 2 matskedar
Chilipulver ½ tesked
Nötkött 1kg
Kokosmjölk 400 ml
Nötköttbuljong 150 ml
Kikärter på burk 820 g
Färska bladspenat 200 g
Tillagningsinstruktioner 40 minuter
1 Hetta upp 1 matsked olja i en stekpanna och fräs den finhackade löken i 3-4 minuter tills den är mjuk. Tillsätt curry och chili och fräs i ytterligare en minut. Tillsätt resten av oljan och hackat kött i små bitar. Rör om ordentligt och koka i ytterligare 4-5 minuter tills köttet är lätt brynt.
2 Tillsätt kokosmjölk och buljong, koka upp, täck, sänk värmen och låt koka i 1,5 timme, rör om då och då. Tillsätt kikärterna och koka i ytterligare 30 minuter tills köttet är mjukt.
3 Tillsätt den finhackade spenaten och koka i ytterligare 2 minuter. Servera med kokt ris.
