Ingredienser portion 6
Vetemjöl 2 koppar
Bakpulver 2 teskedar
Mald kanel 1,3 teskedar
Soda ½ tesked
Malet ingefära ½ tesked
Malda kryddnejlikor 0,1 tsk.
Smör 200 g
Brunt mjukt socker 1 kopp
Vaniljextrakt 1,3 teskedar
Kycklingägg 2 bitar
Valnötter 65 g
Gräddost 150g
Salt ½ tesked
Pulveriserat socker 1 kopp
Äppelmos 1,5 koppar
Tillagningsinstruktioner 3 timmar och 30 minuter
1 Blanda mjöl, bakpulver, soda, salt, ingefära, kryddnejlika och kanel (¾ tesked) till degen i en skål.
2 I en annan skål blandar du smör (120 g), vanilj (1 tesked) och brunt socker tillsammans med mixerskålen på hög hastighet tills det är slätt och fluffigt. Tillsätt 1 ägg, vispa in, tillsätt ytterligare 1 ägg och vispa igen.
3 Efter äggen häller du i äppelmoset och fortsätter att vispa med mixerskålen på medelhastighet tills det är slätt.
4 Tillsätt äggblandningen, äppelmoset och smöret i skålen med mjölet och vispa med mixerskålen på låg hastighet tills det inte finns några klumpar. Häll sedan i de krossade valnötterna och fortsätt vispa tills allt är jämnt blandat.
5 Lägg degen i formen och låt den stå i 40-45 minuter i en förvärmd ugn på 175 grader. Kontrollera skorpan med en tandpetare i mitten av pajen. Om tandpetaren fortfarande är torr, ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna direkt i formen i 20 minuter.
6 Skär försiktigt av den svalnade kakan från bakformens sidor med en kniv. Täck kakan med en tallrik, vänd på den och skaka försiktigt ut den ur formen. Täck över med en annan tallrik och vänd igen.
7 Medan kakan fortfarande svalnar, slå färskosten med smöret (3 matskedar) och vaniljextraktet (en kvarts tesked) i mixerskålen på hög hastighet. När blandningen är fluffig, tillsätt en halv tesked kanel och florsocker och vispa med mixerskålen på långsam hastighet till en krämig massa.
8 Fördela grädden jämnt över kakans yta.
